【トロピカルな味わいのパカマラ種】グァテマラ エル・インヘルト農園パカマラ種 100g/200g
- 商品コード：
-
single-003
- 販売価格(税込)：
-
3,000～4,500
円
- 関連カテゴリ：
-
ストレートコーヒー
-
軽めのコーヒー
- こちらの商品は選べるコーヒーセット対象商品です選べるコーヒーセット価格：
[豆・粉]豆のまま
[重さ(100/200)]100g
| 個数 |
単価(税込) |
| 1 |
3,000円 |
| 2～1 |
2,500円 |
| 2～1 |
2,500円 |
| 2～ |
2,500円 |
[豆・粉]豆のまま
[重さ(100/200)]200g
| 個数 |
単価(税込) |
| 1～0 |
4,500円 |
| 1～0 |
4,500円 |
| 1～ |
4,500円 |
[豆・粉]粉に挽く
[重さ(100/200)]100g
| 個数 |
単価(税込) |
| 1 |
3,000円 |
| 2～1 |
2,500円 |
| 2～1 |
2,500円 |
| 2～ |
2,500円 |
[豆・粉]粉に挽く
[重さ(100/200)]200g
| 個数 |
単価(税込) |
| 1～0 |
4,500円 |
| 1～0 |
4,500円 |
| 1～ |
4,500円 |
[豆・粉]粉に挽く(エスプレッソ用 極細挽き)
[重さ(100/200)]100g
| 個数 |
単価(税込) |
| 1 |
3,000円 |
| 2～1 |
2,500円 |
| 2～1 |
2,500円 |
| 2～ |
2,500円 |
[豆・粉]粉に挽く(エスプレッソ用 極細挽き)
[重さ(100/200)]200g
| 個数 |
単価(税込) |
| 1～0 |
4,500円 |
| 1～0 |
4,500円 |
| 1～ |
4,500円 |
今やスペシャルティーコーヒーの中で、最も有名な農園の1つであるエルインヘルト農園。その名が世界の表舞台に出たのは、2002年のGuatemala Cup of Excellenceでした。33農園のWinning farmの内、2品目がノミネートされ、一方はデビューでいきなり第三位の座を獲得しました。華やかさがありフローラルで類まれな風味を持ったこのコーヒーは、その後も世界中の人々を虜にし、2008年のCOEではついに一位を獲得、ポンド当たり$80.20は当時のGuatemala COEの最高取引価格を樹立しました。
パカマラは、およそ25年前にアルトゥーロ・アギーレ氏によって植えられました。このパカマラは、当時エルサルバドルに直接買いに行ったそうです。当時は、パカマラの持つエキゾチックなフレーバーは、バイヤーには好まれず、これを買付け新植する農園は珍しがられたそうです。その為か、アギーレ氏が当時これを販売するのも非常に難しく、ブルボンと抱き合わせて販売したり、ディスカウントして販売したりしました。時代は移り変わるものだと、アルトゥーロ・アギーレ氏は当時を振り返って語ります。
パカマラの素晴らしさは、クリーミーな舌触りの心地よさ、複雑な味わいです。最初にピーチ、アプリコット、オレンジの感じがあり、その後徐々に甘さに変わっていきます。後味の心地よさもよく、クリーミーさが際立っています。
淹れたての時は、マンゴーなどトロピカル感があり、徐々に冷めてくると複雑な味わいに変化しました。絹のようだと例えられるシルキーマウスフィール(口当たり)とクリーミーな感じが本当に美味しく感じられます。
淹れ方はペーパードリップではなく、フレンチプレスまたは金属フィルターによるドリップをオススメします。するとコーヒーオイルが存分に抽出されて際立つ味わいでお召し上がりいただけます。
エル・インヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア300ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。
この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。
農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。
敷地内の350ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。
また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。
良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。
このエルインヘルト農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえます。
農園名 エル インヘルト農園
責任者 アルトゥーロ・アギーレ
エリア ウエウエテナンゴ県 リベルタ村パタゴニア区画
プロセス ウォッシュド
品種 パカマラ
標高 1,500m〜2,000m
気候 年平均22度、湿度75%
