きたみコーヒー

【ビターがうまい深煎り】深煎りコロンビア ナリーニョ ボルカフェ

商品コード:
single-0101~single-0102
店頭の通常価格(税込):
1,620
通販の販売価格(税込):
1,080
深煎りなのに苦くない。これがきたみcoffeeの深煎りです。

深煎り=苦手という方も多いようですが、理由をお聞きすると嫌な苦味が口いっぱいに残るからという意見が大半です。深煎りコーヒーを飲んだ後は水が欲しくなるのは、嫌な苦味に似た「えぐ味」を早く消したいからです。

きたみcoffeeの深煎りは違います。
この深煎りコロンビアは豆が焦げないように丁寧な焙煎をしています。
一般に販売されている豆は、焦げる=>炭化=>苦い・えぐいとなっているものが多いのです。炭化した苦味はコーヒーが持つ本来の苦味とは違って嫌な味わいになります。だからきたみcoffeeは黒くなるまで焦がしません。コーヒー本来の苦味成分は、クロロゲン酸やタンパク質が焙煎によって化学変化した成分によるもの。この成分を綺麗に生成し、焦げないようにしているので苦味が美味しいのです。

国名:コロンビア(南米)
生産地:ナリーニョ県
収穫期:4〜8月
標高:1200〜2200m
品種:ブルボン
  • 豆・粉:
数量:

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