きたみコーヒー

【新入荷】ニカラグア マラコジーペ

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商品コード:
single-0241~single-0242
店頭の通常価格(税込):
1,620
通販の販売価格(税込):
1,080
ホンジュラス国境付近に位置する自然豊かなディピリト地区の小規模生産者65軒から収穫された大粒マラゴジーペです。高品質コーヒーで有名なエリアで、標高の高さや土壌、微細な気候が、他にない味わいのコーヒーを生み出します。

各農家で伝統的な水洗処理をした後、一次乾燥を行います。その後、乾燥処理工場に搬入し、アフリカンベッドを用いた最終乾燥をして仕上げますが、このマラゴジーペは大粒であり、且つ劣化しやすい性質があるため、乾燥が非常に大事なってきます。

マラコジーペならではのクリーミーな触感とジューシーさが印象的で、黒果実系(ベリーなど)の余韻が長く心地よい味わいとなっています。

国名:ニカラグア(中米)
生産者:65軒の小規模農家
エリア:ヌエバセゴビア地域
標高:1250~1500m
生産処理:各農家での伝統的な水洗処理(14~24時間の醗酵処理)
一次乾燥の後、乾燥処理工場で二次乾燥(アフリカンベッド) 
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