【ベリー系の優しい甘さ】エチオピア イルガチェフェ地区 コンガ/ナチュラル 230g
- 商品コード：
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single-kongaP～single-kongaWB
- 販売価格(税込)：
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1,944
円
- 関連カテゴリ：
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ストレートコーヒー
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軽めのコーヒー
- こちらの商品は選べるコーヒーセット対象商品です選べるコーヒーセット価格：
| 個数 |
単価(税込) |
| 1 |
1,944円 |
| 2～ |
1,620円 |
当店で販売しているエチオピア・ハマとの違いは、この豆が高品質なナチュラル処理されたという点です。
近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっております。しかしながら、それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。
特に、このイルガチェフェG1ナチュラルの品質向上に大きく貢献しているのは、
◆通常ならば水洗式(ウオッシュド)となる高品質のコーヒーチェリーを特別にナチュラルに仕上げています。
◆アフリカンベッドという乾燥方法での徹底した欠点豆の除去とスロードライングの教育に力を入れています。
標 高:1,800m〜2,000m付近
収穫時期:11月下旬から1月頃まで
グレード:G1(最高等級)
農 園: コンガ水洗工場周辺の小規模農家(0.5ha～10ha)
生産処理:
① 小規模農家が収穫したコーヒーチェリーを近隣の水洗工場に搬入
② コーヒーチェリーをアフリカンベッドに広げる
③ チェリーの撹拌と欠点除去を行いながら、その日の天気に合わせて18～21日間かけてゆっくり乾燥を進める
④ 脱穀工場でドライミリング後、精製する
