【巨峰のようなフルーツ感】エチオピア イルガチェフェ地区ゲデブ ナチュラル 200g
- 商品コード：
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single-0251EP～single-0251WB
- 販売価格(税込)：
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2,300
円
- 関連カテゴリ：
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ストレートコーヒー
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軽めのコーヒー
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単価(税込) |
| 1 |
2,300円 |
| 2～ |
2,000円 |
イルガチェフェ地区ゲデオゾーン最南東部のゲデブといエリアのコーヒーです。
当店で販売しているエチオピア・ハマとの違いは、この豆が高品質なナチュラル処理されたという点です。
味わいは驚くほどのカシス感、そして巨峰を思わせます。赤ワインが入っているのではと疑いたくなるほど新鮮です。
近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっています。しかしながら、それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。
特に、このイルガチェフェ ゲデブ ナチュラルの品質向上に大きく貢献しているのは;
◆通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。
◆アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去に力を入れています。
イルガチェフェとは現地の言葉で「湿地とその草」を意味します。その言葉とおり、この地域は水源に恵まれ、良質の水洗式コーヒーの生産に適した場所です。標高は1,600m以上、高いところでは2,200mにもなる栽培地。なだらかな景観、昼夜の寒暖差、有機質肥料、肥沃な土壌など、コーヒー栽培に適した土地です。
品 種: エチオピア系統品種
栽培地: イルガチェフ地域東側 ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ
標 高: 1,600m以上、2,000m付近の小規模農家も存在。
収穫時期: 11月下旬より1月頃まで
グレード:G1
農 園: イルガチェフの小規模農家(0.5ha～10ha)
生産処理:
1.小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入
2.チェリーをアフリカンベッドに広げる
3.チェリーの拡販と欠点豆の除去を行いながら20日間かけてゆっくり乾燥を進める
4.脱穀工場で精製する
