きたみコーヒー

エチオピア イルガチェフェ地区ゲデブ ナチュラル

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商品コード:
single-0251-01~single-0252-01
店頭の通常価格(税込):
1,944
通販の販売価格(税込):
1,620
イルガチェフェ地区ゲデオゾーン最南東部のゲデブといエリアのコーヒーです。
当店で販売しているエチオピア・ハマとの違いは、この豆が高品質なナチュラル処理されたという点です。

味わいは驚くほどのカシス感、そして巨峰を思わせます。赤ワインが入っているのではと疑いたくなるほど新鮮です。

近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっております。しかしながら、それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。

特に、このイルガチェフェ ゲデブ ナチュラルの品質向上に大きく貢献しているのは;
◆通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。

◆アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去に力を入れています。

イルガチェフェとは現地の言葉で「湿地とその草」を意味します。その言葉とおり、この地域は水源に恵まれ、良質の水洗式コーヒーの生産に適した場所です。標高は1,600m以上、高いところでは2,200mにもなる栽培地。なだらかな景観、昼夜の寒暖差、有機質肥料、肥沃な土壌など、コーヒー栽培に適した土地です。

品 種: エチオピア系統品種
栽培地: イルガチェフ地域東側 ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ  
標 高: 1,600m以上、2,000m付近の小規模農家も存在。
収穫時期: 11月下旬より1月頃まで   
グレード:G1
農 園: イルガチェフの小規模農家(0.5ha~10ha)   

生産処理: 
1.小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入 
2.チェリーをアフリカンベッドに広げる  
3.チェリーの拡販と欠点豆の除去を行いながら20日間かけてゆっくり乾燥を進める
4.脱穀向上で精製する
  • 豆・粉:
数量:

収穫したばかりのコーヒーチェリー

アフリカンベッドに並べられたコーヒーチェリー

エチオピア イルガチェフェ地区ゲデブ ナチュラル

コーヒーチェリーから手作業で欠点豆を取り除く

エチオピア イルガチェフェ地区ゲデブ ナチュラル

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