きたみコーヒー

【オススメ】ケニア ンディアラ

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商品コード:
single-0221~single-0222
店頭の通常価格(税込):
1,944
通販の販売価格(税込):
1,620
ケニアは世界の中で最も優れたコーヒーを生産する国の一つとして知られています。トップクラスのロットには、ワイン、フルーツ、スパイスの様な香り、良質な明るい酸味、ボディ、甘味があり、他国のコーヒーとの違いが明らかに分かります。 

ンディアラ水洗工場はムランガ地域に位置し、高品質コーヒーの産地で有名なニエリ地域とキリンヤガ地域に隣接しています。ナイロビから北西に120Km。ンディアラは、約800名の農家から成ります。オレンジ系の酸と甘み、バランスするリッチなコクをお楽しみください。

国名:ケニヤ(アフリカ)
地区名:ムランガ地域
精製方法:ウォッシュド(水洗方式)

品 種: SL28、SL34等
標 高: 1,400m
雨量 : 1,300mm 
収穫時期: 9月~12月

ケニアは世界の中で最も優れたコーヒーを生産する国の一つとして知られています。

 トップクラスのロットには、ワイン、フルーツ、スパイスの様な香り、良質な明るい酸味、ボディ、甘味があり、他国のコーヒーとの違いが明らかに分かります。 ケニアでは昔ながらの伝統的かつ丁寧な生産が行われております。村の中に水洗工場があり、そこに生産者がチェリーを搬入します。搬入前に写真右のようにチェリーの手選別をしなければなりません。
その後、水流比重選別式パルパーによる皮むき、発酵工程、ソーキング(綺麗な水に一昼夜浸漬)、水路での水洗、アフリカンベッド(棚)でのパーチメントの天日乾燥及び欠点豆ハンドピック、パーチメントの安定化(30~40日程度木製サイロで寝かせる工程。風味の安定の為実施。)を経て、脱穀精製されます。栽培、施肥、農薬など水洗工場から指導を受けているかどうか、実行しているかどうかが、品質に大きく影響します。

また各農家は農地1ha以下、収量は生豆換算2-3袋程度で、更に支払いも半年以上先になるので、現在の価格レベルでも他の作物に比べて魅力が少ないという現状があります。
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