きたみコーヒー

コスタリカ ウェストバレー地域 シンリミテス農園

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商品コード:
single-0071~single-0072
店頭の通常価格(税込):
1,944
通販の販売価格(税込):
1,620
「シンリミテス」とは「無限」の意味ですが、この豆の持つウェストバレー特有のオレンジ系風味とコク、芳香な甘みからは、コスタリカコーヒーの無限の可能性を感じます。

フローラル、エレガント、アプリコット、オレンジ、シルキータッチという言葉が思い浮かぶコーヒーです。あまりに上質なので思わず笑顔が出てしまいました。甘さが存分に感じられ、同時に何とも言えないコクがあります。

このコスタリカは、焙煎にとても気を使うコーヒーです。厳密にいうと中煎りの一歩手前ほどの微妙な温度まで焙煎を行うのですが、温度上昇と仕上がり温度までの時間の計算が難しいのです。そのタイミングがベストに仕上がったこのコスタリカは生豆の良さを最大限に活かしていると思います。


国名:コスタリカ(中米)
生産地:ウェストバレー地域 ロオールデス デ ナランホ地区
農園名:シンリミテス農園
生産者:ハイメ&メイベル カルデナス
処理方法:イエローハニー製法 (粘液質を50%程度残して乾燥する)
品種:ヴィジャルサルチ
標高:1,600m
  • 豆・粉:
数量:

生産者のハイメ・カルデナス氏

標高1,600mに位置するシンリミテス農園では、ヴィシャサルチという品種のコーヒーを栽培しており、高品質な豆として有名です。生産者はハイメ・カルデナス氏で、イエローハニーという製法で生産しています。

シンリミテスは、マイクロミルの中でも五本の指に入ると言っても過言ではないでしょう。小さなミルですが、綺麗に整備された乾燥テーブルなど、如何に手間暇をかけて生産しているかがわかります。カルデナス氏は、特にハニー製法に熱心に取り組んでおり、彼がコスタリカハニーコーヒーを更に上のステージに引き上げたと言っても過言ではありません。
コスタリカ ウェストバレー地域 シンリミテス農園

シンリミテス農園のロゴマーク

コスタリカ ウェストバレー地域 シンリミテス農園

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